Kochen und Backen mit Kokosmehl, Kichererbsenmehl & Co.

Vor allem für Vegetarier und Figurbewusste ist die lustige Hülsenfrucht mit ihrem milden, leicht nussigen Eigenaroma eine gern verwendete Zutat. Kichererbsen kannte man schon vor 8.000 Jahren in Vorderasien.

Sie sind vielfältig einsetzbar und eignen sich nicht nur im Salat, für Gemüsegerichte und Eintöpfe, püriert in Dips und Brotaufstrichen, sondern können auch als Mehl gut verarbeitet werden.

Reich an Eiweiß, Eisen und Ballaststoffen machen sie lange satt.

Das Alnatura Kichererbsenmehl stammt aus biologischer Landwirtschaft.

Buchweizen kommt ursprünglich aus Zentralasien und kam im Mittelalter nach Europa. Trotz des Namens hat Buchweizen nichts mit Weizen zu tun, sondern gehören zur Familie des Knöterichgewächs.

Die kleinen eckigen Körner finden heute vor allem in Russland, der Ukraine und Polen ihren Platz in der Küche. Aber auch in Frankreich hält das Pseudogetreide Einzug: Probieren Sie mal unsere herzhaften Buchweizen-Galettes.

Buchweizen eignet sich hervorragend als Beilage oder zur Anreicherung von Suppe, Salaten und vielem mehr. Da er beim Kochen etwas ausschleimt, sollte er vorher gut gewaschen werden. Das Mehl ist ideal für glutenfreies Gebäck, Eierkuchen und Waffeln.

Das Alnatura Buchweizenmehl stammt aus biologischer Landwirtschaft.

Mais stammt ursprünglich aus Mexiko und ist auch heute nicht aus der traditionellen mexikanischen Küche wegzudenken. In Österreich und Teilen Altbayerns wird er übrigens auch Kukuruz genannt.

Mais ist zwar ein "echtes" Getreide, aber ihm fehlt das Klebereiweiß Gluten. Mit seiner vorteilhafte Nährstoffkombination aus Kohlenhydraten, Eiweißen und wertvollen Mineralstoffen kommt er den ganzen Tag in den unterschiedlichsten Formen und Kombinationen auf den Tisch: als Cornflakes, Gemüsebeilage, Polenta, Eintopf oder auch als Popcorn zum Knabbern.

Das Alnatura Maismehl stammt aus biologischer Landwirtschaft.