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Mittagessen

Rezepte für jeden Geschmack und jede Gelegenheit

Mittagessen ist mehr als nur eine Mahlzeit, es ist eine Pause, ein Moment der Ruhe inmitten eines hektischen Tages. Es ist die Gelegenheit, neue Energie zu tanken und sich auf die zweite Tageshälfte vorzubereiten. Bei GLOBUS wissen wir, wie wichtig diese Zeit für Sie ist und haben deshalb eine Auswahl an Rezepten zusammengestellt, die nicht nur lecker, sondern auch einfach nachzukochen sind.

Mittagessen: selbst gekocht vs. Fertigprodukt

Ein selbst gemachtes Mittagessen hat viele Vorteile gegenüber Fertigprodukten. Zum einen kennen Sie die Zutaten genau, die Sie verarbeiten, zum anderen können Sie die Würzung exakt an Ihren Geschmack anpassen. Fertiggerichte punkten vor allem durch ihren geringen Aufwand. Kurz in der Mikrowelle oder in einem Topf erhitzt und schon ist das Essen servierbereit. Der Nachteil an Fertiggerichten ist jedoch, dass Sie keine Kontrolle über die Qualität der Zutaten haben und die Gerichte einem allgemeinen Geschmack angeglichen sind.

Zudem weisen Fertiggerichte oftmals künstliche Aromen und Zusatzstoffe auf, die nicht unbedingt dem eigenen Wohlbefinden zuträglich sind. Selbst wenn auf solche Stoffe verzichtet wird, sagt das noch nichts über die Qualität der Zutaten aus. Eine gute Hausmannskost ist dementsprechend immer einem Fertiggericht vorzuziehen.

Gesunde Rezepte fürs Mittagessen

Da die Vorteile eines selbst gemachten Mittagessens auf der Hand liegen, wollen wir uns jetzt dem eigentlichen Thema widmen: den Rezepten. Egal, ob Sie wenig Zeit fürs Kochen haben, Ihre Kinder verwöhnen möchten oder sich vegetarisch bzw. vegan ernähren – wir haben für jeden das passende Rezept. In der Rezeptwelt von GLOBUS stehen Ihnen zahlreiche kreative Ideen zur Verfügung, die von schnell bis anspruchsvoll reichen und auch spezielle Ernährungsformen beachten. Stöbern Sie durch unsere Rezept-Datenbank und entdecken Sie Ihre neue Lieblingsspeise.

Rote Linsen Dal mit Spinat auf einem Teller, dabei liegt Naan Brot

Schnelle Rezepte

Nicht immer ist genügend Zeit für ein ausgiebiges Mittagessen vorhanden. Manchmal muss es eben schnell gehen und da kommen unsere einfachen und leicht zuzubereitenden Rezepte ins Spiel. Ob Linsen-Dal mit Kokosmilch für Vegetarier und Veganer, Thunfischpizza für Genießer oder klassischer Tortellini-Auflauf – mit GLOBUS ist die zeitsparende Mahlzeit im Handumdrehen gefunden.

Linsen-Dal mit Kokosmilch

Thunfischpizza

Tortellini-Auflauf

Unser Tipp: Gerade schnelle Mittagsgerichte leben von der Vorbereitung. Nutzen Sie Reste vom Vortag und zaubern Sie ein kreatives Pfannengericht. Die beste Basis dafür stellen Nudeln und Kartoffeln dar. Mit Eiern, Speck, Gemüse oder anderen Zutaten verfeinert, entsteht mit wenigen Mitteln ein neues Gericht, das dazu beiträgt, die Lebensmittelverschwendung zu reduzieren.

Zucchininudeln in einer Schüssel mit Tomaten

Mittagsrezepte für Kinder

Kochen für Kinder kann eine Herausforderung sein. Einerseits darf das Gericht nicht zu überwürzt sein, andererseits stehen die meisten Kinder mit Gemüse auf dem Kriegsfuß. Wenn also nicht jeden Tag Pasta auf den Tisch kommen soll, müssen sich Eltern einiges einfallen lassen, um eine gesunde Mahlzeit zu zaubern, die auch den Kindern mundet.

Eine gute Alternative zur allseits beliebten Pasta stellen Zoodles (Zucchininudeln) dar. Sie ähneln optisch den Spaghetti und bringen dennoch Gemüse auf den Teller. Spaß am Kochen lernen die Kids wiederum beim bunten Familien-Flammkuchen, bei dem jeder sein Stück nach Herzenslust belegen kann. Und wenn es doch mal etwas Paniertes sein soll, finden Sie in Form von Gemüseschnitzeln und Kartoffel-Gemüse-Nuggets eine gute Alternative zur TK-Ware.

Zucchininudeln

Familien-Flammkuchen

Gemüseschnitzel

Kartoffel-Gemüse-Nuggets

Pilzgulasch auf einem Teller mit Semmelknödeln dabei

Vegetarische und vegane Mittagsrezepte

Wer glaubt, eine vegetarische oder vegane Ernährung sei langweilig, der irrt sich. Mit exotischen Gewürzen und viel Liebe zu den Zutaten entstehen herrlich aromatische Gerichte, die auch bekennende Fleischfans begeistern werden. Wichtig ist hierbei lediglich, dass Sie auf Frische und Qualität setzen und offen für Neues sind. Gerade die arabische Küche bietet einen reichen Schatz an köstlichen Rezepten, die mit einer einzigartigen Aromatik auftrumpfen.

Probieren Sie beispielsweise eine leckere Erdnuss-Nudel-Bowl, die Sie nach Asien entführt, oder das orientalische Reste-Gratin mit Süßkartoffeln und Kichererbsen, das von seinen feinen Gewürzen lebt. Wenn es etwas deftiger sein soll, stellen auch ein veganes Pilzgulasch oder ein Nussbraten eine gelungene Fleischalternative dar.

Erdnuss-Nudel-Bowl

orientalisches Reste-Gratin

veganes Pilzgulasch

Nussbraten

Unsere Rezeptideen für das Mittagessen

Erstellen Sie Ihre eigene Rezeptsammlung!

Haben Sie beim Stöbern Rezepte gefunden, die Sie sich merken wollen? Mit wenigen Klicks können Sie sich eine Übersicht Ihrer persönlichen Favoriten zusammenstellen: Wählen Sie dazu das Herz am jeweiligen Rezept aus. Anschließend erscheint es in der Liste Ihrer Lieblingsrezepte.

Entdecken Sie vielfältige Rezeptideen in der GLOBUS Rezeptwelt.

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